Ciasto miętowo – truskawkowe

Połączenia w kuchni bywają zaskakujące, odkrywcze i jakby to powiedział pewien klasyk… nieoczywiste. Moim odkryciem było połączenie słodkiego kremu z ziołami. Tak bardzo intrygujące, że musiałam tego zestawienia smaków wypróbować. I tak powstało autorskie ciacho wiedzione pokusą poczucia smaku mięty, truskawek, orzechów i kakao. Ciasto, które mam nadzieję doczeka się nieco innej wersji z bardziej intensywnymi smakami i bardziej gorzkim czekoladowym spodem. Ale już to, które Wam pokażę było interesującym doznaniem dla podniebienia.

Do rzeczy!


Składniki (spód):

1 jajo
1,5 szklanki mąki pszennej
125 g masła
0,5 szklanki cukru (dałabym mniej)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich

Składniki (krem):

330 ml śmietanki kremówki 30% albo 36%
250 g mascarpone
ok. 1 łyżka cukru pudru (próbujcie i dobierajcie poziom słodyczy)
doniczka mięty

Dodatkowo:
truskawki

Mąkę przesiać, dodać cukier, proszek do pieczenia, orzechy, masło i posiekać. Dodać jajko, zagnieść. Włożyć do lodówki na godzinę. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć dno i boki tortownicy ciastem i piec w temperaturze 180 stopni C do suchego patyczka. Wystudzić.

Śmietankę doprowadzić do temperatury wrzenia. Dodać porwane liście mięty i podgrzewać przez kilka minut, tak aby zioła oddały jak najwięcej aromatu i smaku. Zdjąć z palnika i wystudzić. Włożyć do lodówki najlepiej na noc, albo na kilka godzin aby śmietanka dobrze schłodziła się. Do misy miksera włożyć mascarpone, miętową śmietankę oraz cukier puder. Ubijać do powstania gęstego kremu.

Wyłożyć krem na kruche ciasto. Udekorować truskawkami i świeżymi listkami mięty.

0DSC057170DSC05724

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s